Silenzio Barbera d’Alba DOC
Tipo: Rosso
Tipologia: Fermo
Denominazione: DOC
Affinato per lungo tempo in caratelli di rovere francese delle varianti Allier e Vosges, questo Barbera trasmette tutte le emozioni tipiche dei più pregiati vini del Piemonte. Aromaticamente sentori di frutta nera e rossa si fondono con note di fini speziature di vaniglia. Al palato la tannicità si integra al volume e alla morbidezza.
Vitigno: 100% Barbera coltivato nel comune di Diano d’Alba, in provincia di Cuneo.
Terreno: argilloso e ricco di ferro.
Vendemmia: Prima decade di Ottobre
Resa per ettaro : 7 tonnellate di uva pari a 50 ettolitri di vino
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica condotte con tecniche innovative ed eseguite a temperatura controllata
Evoluzione/Invecchiamento: 4/6 mesi in vasche di acciaio, 12 mesi in botti di rovere francese, affinamento in bottiglia prima della vendita.
Dati tecnici: Grado alcolico 14% vol
Temperatura di degustazione: 18-20 °C.
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
