Tipo: Rosso
Tipologia: Fermo
Denominazione: DOCG

Il Chianti ‘La Ginestra’ è un vino a denominazione di origine controllata e garantita ed è ottenuto dalla vinificazione delle uve Sangiovese, Canaiolo. E’ un vino di colore rubino brillante che tende al granato con l’invecchiamento. Di sapore armonico e asciutto diventa con il tempo morbido e vellutato con un leggero profumo di mammola e giaggiolo.

Vitigno: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo

Terreno: media fertilità, ricco di calcio e sostanza organica, molto permeabile

Vendemmia: manuale con ceste da 20 Kg nella seconda decade di ottobre.

Resa per ettaro: 7 tonnellate di uva pari a 60 ettolitri di vino

Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica condotte con tecniche innovative ed eseguite a temperatura controllata

Evoluzione: 8 mesi in vasche di cemento, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento in bottiglia prima della vendita

Dati tecnici: Grado alcolico 13% vol