Tipo: Rosso
Tipologia: Fermo
Denominazione: DOCG

In località Panzano, nel Comune di Greve, proprio al centro del territorio del Gallo Nero, nasce il Chianti Classico “Le Bocce”, un vino con caratteristiche uniche. Dal profumo intenso, fine, di presenza di note fruttate nel vino giovane (viola, mora e giaggiolo) a cui si integrano note speziate durante l’invecchiamento,  grazie alle equilibrate cessioni del legno di rovere. Il sapore, asciutto e tannico nel periodo successivo all’imbottigliamento, si ammorbidisce via via che passano gli anni, pur mantenendo un carattere fine ed elegante che ne consente splendidi abbinamenti con i piatti impegnativi di carni rosse in salse dal sapore deciso e di selvaggina.

Terreno: calcareo e povero, costituito prevalentemente da galestro e limo, molto permeabile.

Vendemmia: manuale con ceste di 20 Kg. nella seconda metà di Ottobre.

Resa per ettaro: 7 tonnellate di uva pari a 50 ettolitri di vino

Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica condotte con tecniche innovative ed eseguite a temperatura controllata

Evoluzione/Invecchiamento: in vasche di cemento per 6 mesi, in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, 3 mesi in bottiglia prima della vendita.

Dati tecnici: Grado alcolico 13% vol.