Aiddu – Grillo (tenute Valdibella)
Denominazione di Origine Controllata – D.O.C.
da Agricoltura biologica certificazione ICEA
Uvaggio
100% Grillo.
È possibile trovare quest’uva particolare solo in questa zona dell’Isola (Sicilia Nord-Occidentale) e difficilmente si trova al di fuori della Sicilia.
Vigneti e vendemmia
Molto interessante è la forma di allevamento ad alberello adottata per questa vigna e la posizione elevata (500 mt slm), condizioni che donano grappoli con grande struttura e ottima freschezza acida. La vendemmia per il nostro Grillo inizia a settembre inoltrato.
Vinificazione
Qualche ora di contatto con le bucce a segue una fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio. Imbottigliamento in aprile.
Colore
giallo paglierino con evidenti riflessi oro.
Degustazione
Al naso: profumi fini e delicati con sentori di erbe da campo e leggere note di agrumi.
Al gusto: un vino molto caldo ma elegante, equilibrato e dotato di una lunghezza di sensazioni davvero notevoli.
Àlcol 13,5%
